Vitigno: Dolcetto
Epoca della vendemmia: terza decade di settembre.
Vinificazione: tradizionale in rosso, diraspapigiatura dell’uva e macerazione a contatto con le bucce per 6-7 giorni. Fermentazione a temperatura controllata, successiva svinatura e fermentazione malolattica. Affinamento in vasche di acciaio inox. .

DATI TECNICI
Alcool: 13%vol
Acidità: 5,5 g/l in ac tartarico

PROFILO SENSORIALE
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: fruttato con note di ciliegia e lamponi.
Sapore: morbido e vellutato di buon corpo. Il retrogusto è leggermente amarognolo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18°C


Scheda Tecnica